El anisakis sp es un nematodo de distribución cosmopolita que, en su estado larvario, parásita comúnmente en peces marinos mientras que en estado adulto suele distribuirse entre mamíferos marinos, particularmente de temperaturas frias y aguas polares como los cetaceos del suborden Odontoceti (delfines, ballenas, orcas, narvales, cachalotes, etc) y, menos frecuente, pinnipedos (focas, leones, morsas, leones marinos, etc). Dentro del genero Anisakis se incluyen dos especies: A. simplex descubierto por Rudolphy en 1809 y el A. physeteris descubierto por Baylis en 1923. Los peces y los cefalópodos pueden actuar como hospedadores paratenicos al adquirir el tercer estadio larvario cuando ingieren eufausidos, aunque tambien pueden hacerlo por depredación de otros peces contaminados. Las larvas una vez ingeridas, penteran la pared del tracto grastrointestinal alcanzando la cavidad corporal, donde no experimentan ningun tipo de muda aunque a su vez puedan aumentar de tamaño. En los calamares, las larvas se asientan normalmente en la pared externa del estómago y mas raramente en la musculatura del manto, mientras que en los peces estas suelen distribuirse enrolladas en forma de espiral plano, bajo el tejido conectivo de las visceras principalment en el higado. Tambien, numerosas ocasiones, embebidas en la musculatura o moviendose activamente en la cavidad corporal.
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